蜂蜜パウンド

■パウンドケーキをちょっと変えてあります。
砂糖を減らして、蜂蜜とラム酒の香りつけをしています。
ラム酒を入れているので、日持ちもしますよ。

●材料●
薄力粉 １２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１／２
バター（マーガリン） ９０ｇ
砂糖１（バター用） ３０ｇ
砂糖２（メレンゲ用） ３０ｇ
蜂蜜 ７０ｇ
卵 ２個
ラム酒 大さじ１
ラム酒漬けレーズン 適量

★型は、パウンド型でも、スポンジ型でも、なんでもいいです。
 今は、紙でできた型とかも売っていますよね。マーガリン塗って粉をつけてって
 事をしなくてすむので、便利です。
 ★私が型の指定をしないのは、皆様にお好きなように作っていただきたいからです。
 小さい型でたくさん作れば、人にあげても楽しいし。
ただし、ここで書いてあるのは大きな型での焼き時間です。
 小さい型ですと焼き時間は当然短くなります。時間×０．６〜０．７ぐらいで
 様子を見ながらプラスしていってください。

■最初にしておくこと

１ 普通の型を使う人は、
型にマーガリンを塗って、粉をつけておきます。
２ クリームチーズの時も書きましたが
バター（マーガリン）を柔らかくするために
炊飯器の上に乗せるか室温でほっときましょう。
注！　バターやマーガリンは炊飯器の上に
おきっぱなしにすると、溶けます。
適度なところで ひろいあげてくださいね。
３ 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいます。
（私は面倒くさがりやなので１回しかやってんません（笑）
しかも、はかりの上にふるいをのせて、メモリ調節し、
その上に薄力粉とかを入れていってしまいます。
４ 卵は黄身と白身にわけておきます。

■作り方■

＜１＞
柔らかくなったバター（マーガリン）をボールに入れて
 砂糖１を入れ、白っぽいクリーム状になるまで木べらでまぜる。
（空気を入れるように混ぜるとすぐに白っぽくなってきますよ）
＜２＞
 １に蜂蜜を加えて、空気を含ませるようにかきたてます。
 そこに卵黄を１個ずつ入れて、入れてはよくまぜます。
＜３＞
 別ボールに卵白と砂糖２を入れて、メレンゲをつくります。
ピンと角が立つまで固く泡立ててくださいねｖ
＜４＞
 ２の中に、３のメレンゲ１／３を入れて、まず木べらでむらなく
 まぜてなじませます。そこへ、ふるった粉の１／２を加えて
 さっくりと混ぜ、レーズンとラム酒を加えてから、
 残りの粉も入れて混ぜます。
＜５＞
 残りのメレンゲを４の中に切るようにして混ぜます。
 そしたら、型に流し入れます。
型の底をぽんぽん叩いて、大きな気泡を出して落ち着かせます。
 １８０度に暖めたオーブンで５０分くらいです。
 竹串を刺して何もついてこなければＯＫ！